एक अच्छा करी मसाला किसी भी भारतीय व्यंजन का राजा है। अच्छी करी की मसालेदार खुशबू हमेशा हमारे पेट की भूख के स्तर को बढ़ाती है। हम बाजार से किसी भी प्रकार का करी मसाला प्राप्त कर सकते हैं. लेकिन मसालेदार घर का बना करी मसाला का स्वाद हमेशा सभी से सर्वोच्च होता है। तो आइये बनाते हैं अब तक का सबसे बेहतरीन करी मसाला.

अवयव :-

• इलाइची - 2 मध्यम आकार की स्टिक
• लाल मिर्च - 3 पीसी।
• भुना हुआ जीरा - 2 छोटे चम्मच.
• डेग्गी मिर्च - 2 चाय चम्मच।
• सोंठ - 2 मध्यम आकार।
• नमक - 2 छोटी चम्मच.
• अजवाइन - 1/2 छोटी चम्मच.
• जयफल – 1/2 छोटी चम्मच.
• जावित्री – 1/2 छोटी चम्मच.
• सेंधा नमक - 1/2 छोटी चम्मच.
• धनिया पाउडर - 4 छोटी चम्मच.
• बड़ी इलाइची - 8
• लौंग – 3-4 नग.
• फ़नल सीड्स - 3 चाय चम्मच।
• स्टार ऐनीज़ - 1

तरीका :-

• सभी सामग्री को धीमी आंच पर बिना जलाए भून लें. जो सामग्रियां पहले से पावर फॉर्म में हैं उन्हें न भूनें.
• सामग्री को चेरी मिक्सर ब्लेंडर जार में स्थानांतरित करें। ग्राइंडिंग ब्लेड संलग्न करें और बारीक शक्ति प्राप्त करने के लिए पीसें। जार खोलें और ग्राउंड पावर को एयर टाइट कंटेनर में पैक करें।
• यह मसाला दोनों सब्जियों में इस्तेमाल किया जा सकता है. और नॉनवेज. करी. इसके प्रामाणिक स्वाद के लिए इस मसाले को ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है।