आइए कुछ खट्टी-मीठी खजूर और इमली की चटनी का स्वाद चखें जो एक सदाबहार व्यंजन है और सभी को पसंद है। ला-फोर्ट के चेरी मिक्सर ब्लेंडर से इसे बनाना बहुत आसान है।
अवयव :-
- खजूर – 1/2 कप.
- इमली - 1/4 कप.
- गुड़ – 1/2 कप.
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच.
- सोंठ -1 मध्यम आकार।
- काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच.
· पानी – 2 कप.
तरीका :-
- गुड़ को कूट लें, इमली और खजूर के बीज और रेशे निकाल लें।
- एक पैन में पानी गर्म करें और सभी सामग्री को गर्म पानी में डालें।
- इसे 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
- आग बुझाओ.
- - इसे ढक्कन से बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.
- इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खजूर और इमली अच्छे से नरम हो जाएं और दूसरी तरफ भी सोख लें.
- या आप खजूर, इमली और गुड़ को प्रेशर कुक कर सकते हैं।
- सामग्री को चेरी के बड़े जार में डालें, ग्राइंडिंग ब्लेड संलग्न करें और 20-30 सेकंड के लिए पीसें।
- यदि आपको मिक्सर पीसने के लिए बहुत गाढ़ा लगता है तो 1/4 कप गर्म पानी डालें।
- पिसी हुई चटनी को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
- जब आपको चटनी के चारों ओर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें तो आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्वादिष्ट चटनी परोसने के लिए तैयार है.
