गोदा मसाला एक विशेष मसाला मिश्रण है जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों के लिए अद्वितीय है । यहां उपयोग किए जाने वाले मसाले सुगंधित मसाले हैं और ये तीखेपन और गर्मी के संकेत के बिना एक सूक्ष्म मीठी सुगंध देते हैं।
अवयव :-
- इलायची - 5 मध्यम टुकड़े।
- दालचीनी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच.
- लौंग – 5 नग.
- तेजपत्ता - 2 नग
- सफेद तिल - 2 छोटे चम्मच।
- धनिया के बीज - 2 चम्मच।
- नारियल के टुकड़े - 4 छोटे चम्मच।
- काली मिर्च के दाने - 10.
- कैसिया बड्स (बिना खुले दालचीनी के फूल) - 1
- लाल मिर्च - 3
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
तरीका :-
- एक नॉन-स्टिक/नियमित पैन में तेल गरम करें।
- नारियल और धनिये के बीज को छोड़कर बाकी सारी सामग्री तेल में डाल दीजिये.
- उन्हें एक तरफ रख दें.
- नारियल और धनिये के बीज को बिना तेल के अलग-अलग भून लें.
- सामग्री को चेरी मिक्सर ब्लेंडर के बड़े जार में डालें।
- ग्राइंडिंग ब्लेड संलग्न करें और बारीक पाउडर प्राप्त करने के लिए पीसें।
- एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
