🍚 वन-पॉट वेज पुलाव (मल्टी केटल मैजिक)

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसता है: 4-6 लोग

LA' FORTE मल्टी केटल से बनाया गया है

एक उपकरण में रेस्टोरेंट-स्टाइल पुलाव!

सामग्री:

• 1.5 कप बासमती चावल, 30 मिनट के लिए भिगोया हुआ
• 3 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 तेज पत्ता
• 2-3 हरी इलायची की फली

• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 काली मिर्च के दाने
• 2-3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी की स्टिक
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च)
• 1/4 कप काजू
• 1/4 कप किशमिश
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• ताजे पुदीने के पत्ते
• ताजे धनिये के पत्ते
• 2 बड़े चम्मच तले हुए प्याज (बिरिस्ता)

LA' FORTE मल्टी केटल का उपयोग करके वन-पॉट विधि:

स्टेप 1: चावल तैयार करें (5 मिनट)

1. अपने LA' FORTE मल्टी केटल में भिगोए और पानी निकाले हुए बासमती चावल डालें
2. 3 कप पानी, नमक, तेज पत्ता और इलायची की फली डालें
3. "उबालें" फ़ंक्शन चुनें और 8-10 मिनट तक 70% पकने तक पकाएं
4. चावल को छान लें और एक तरफ रख दें (खुशबूदार पानी बाद में उपयोग के लिए बचा लें)
5. मल्टी केटल का सटीक तापमान नियंत्रण सही चावल की बनावट सुनिश्चित करता है

स्टेप 2: बेस को भूनें (3 मिनट)

1. मल्टी केटल को साफ करें और "भूनें" मोड चुनें
2. उसी LA' FORTE मल्टी केटल में घी/तेल गरम करें
3. जीरा, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी डालें - उन्हें चटकने दें
4. कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें (2-3 मिनट)
5. मल्टी केटल का समान ताप जलने से रोकता है

स्टेप 3: सुगंधित सामग्री डालें (2 मिनट)

1. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक खुशबू आने तक भूनें
2. मिली-जुली सब्जियां, काजू और किशमिश डालें
3. सब्जियां थोड़ी नरम होने तक 2 मिनट तक भूनें
4. सभी मसाले (मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला) और नमक डालें

स्टेप 4: परतें लगाएं और पकाएं (15 मिनट)

1. सब्जी के मिश्रण के ऊपर आधा पका हुआ चावल डालें
2. एक बार धीरे से मिलाएं
3. बचे हुए चावल के पानी का 1 कप (या ताजा पानी) डालें
4. आधे पुदीने और धनिये के पत्तों को छिड़कें
5. अपने LA' FORTE मल्टी केटल पर "चावल" फ़ंक्शन चुनें
6. ढककर 12-15 मिनट तक पकने दें
7. मल्टी केटल सही पकने के लिए तापमान को स्वचालित रूप से समायोजित करता है

स्टेप 5: आराम दें और पूरा करें (5 मिनट)

1. एक बार पकने के बाद, बिना खोले 5 मिनट के लिए आराम दें
2. पुलाव को धीरे से मिलाएं
3. बचे हुए ताजे जड़ी-बूटियों और तले हुए प्याज से सजाएं
4. सीधे मल्टी केटल से गरमागरम परोसें

मल्टी केटल के फायदे:

• कई कार्य: उबालना, भूनना और भाप में पकाना, सब कुछ एक ही उपकरण में
• तापमान नियंत्रण: सटीक ताप जलने से रोकता है और समान पकने को सुनिश्चित करता है
• नॉन-स्टिक सतह: साफ करने में आसान और चिपकने से रोकता है
• ऑटो कट-ऑफ: स्वचालित शट-ऑफ के साथ सुरक्षित खाना बनाना
• कॉम्पैक्ट डिज़ाइन: छोटी रसोई और त्वरित भोजन के लिए बिल्कुल सही
• ऊर्जा कुशल: पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में कम बिजली का उपयोग करता है

सही पुलाव के लिए प्रो टिप्स:

1. भिगोना महत्वपूर्ण है: बेहतर बनावट के लिए हमेशा बासमती चावल को भिगोएँ
2. 70% नियम: चिपचिपापन को रोकने के लिए चावल को 70% तक आधा पकाएं
3. परत विधि: ज़्यादा न मिलाएं - धीरे से परत लगाने से चावल के दाने सुरक्षित रहते हैं
4. भाप की शक्ति: मल्टी केटल का भाप फ़ंक्शन रेस्टोरेंट-स्टाइल फूला हुआ चावल बनाता है
5. आराम करने का समय: खाना पकाने के बाद हमेशा पुलाव को 5 मिनट के लिए आराम दें

परोसने के सुझाव:

• रायता और अचार के साथ परोसें
• प्रोटीन के लिए उबले अंडे के साथ परोसें
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए पापड़ डालें
• छाछ से भरे LA' FORTE कॉपर टम्बलर के साथ परोसें

भिन्नताएं:

• प्रोटीन का जोड़: स्टेप 3 में पनीर के टुकड़े या उबले अंडे डालें
• नट-फ्री: काजू छोड़ दें, अधिक सब्जियां डालें
• मसाले का स्तर: स्वादानुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को समायोजित करें
• उत्सव का स्पर्श: गर्म दूध में भिगोया हुआ केसर डालें

LA' FORTE मल्टी केटल क्यों सही है:

• ऑल-इन-वन: कई बर्तनों और पैन की जगह लेता है
• लगातार परिणाम: समान ताप हर बार सही बनावट सुनिश्चित करता है
• आसान सफाई: सिंगल उपकरण का मतलब कम धोना
• त्वरित खाना बनाना: पारंपरिक स्टोवटॉप तरीकों की तुलना में तेज़
• सुरक्षित संचालन: ऑटो शट-ऑफ और तापमान नियंत्रण
• जगह बचाता है: आधुनिक रसोई के लिए आदर्श